沒睡的理由．閒蛋糕

凌晨的二點，新鮮的鹹（閒）蛋糕出爐了！
我家孩子的爹時常不在家，一個星期喝醉個五天，一個月大概會有四、五天夜不歸營；今天晚上也是一樣，晚餐時間準備要問他要不要回家吃飯的時候，才發現電話又是無法接通的狀態。

「您所撥的號碼無法接通，請稍後再撥...您所撥的號碼無法接通，請稍後再撥...」
喔，不，稍後我不撥了。

不良主婦跟孩子應該做些什麼排遣時光呢？
家裡的傢具都是從IKEA買來的便宜傢具，寶貝很容易地就把家裡搞得跟被原子彈炸過了一樣！我在收拾的時發現了很久沒出現的打蛋器，於是心血來潮地做了一個閒蛋糕。

材料：
A： 蛋白4個、蛋黃2個、砂糖75公克
B： 低筋麵粉75公克、泡打粉3公克、鹽1/2小匙
C： 奶水1大匙、沙拉油20公克、香草精1/2小匙
D： 肉鬆適量

◢ 步驟┐
① 把材料A放到攪拌盆裡攪拌，下面放一盆熱水
② 用打蛋器打到起泡，用手試一下溫度是不是接近體溫（37～39℃）
③ 移開熱水，再繼續打至濃稠狀
④ 把材料B篩進攪拌盆
⑤ 用刮刀攪拌均勻
⑥ 把材料C加入，像步驟①一樣放一盆熱水在下面繼續攪拌
⑦ 倒入1/2份量的麵糊倒模型內
⑧ 撒上適量的肉鬆
⑨ 在將剩餘的麵糊倒入、再撒上一點肉鬆
⑩ 放到電鍋裡、外鍋加一杯水
⑪ 開關跳起、完成

很簡單吧！
你也來試試看吧。




備註：如果家裡有鬆餅粉就可以不用低筋麵粉+泡打粉，奶水亦可用牛奶、奶粉替換。


小古月碎碎唸：這是一種逃避現實的賢慧。